lundi 2 novembre 2015

La papaye

Usage traditionnel de la Papaye à la Réunion :

Les graines, les fleurs mâles, le latex et les feuilles sont utilisés comme vermifuge
En usage externe, le latex est  utilisé pour soigner l'acné, l'eczéma, et estomper les tâches de rousseur.

Les feuilles sont utilisés en cataplasme sur les abcès et les contusions.

Les propriétés reconnues : 

La papaye contribue à la défense de l'organisme et lutte contre les infections.
Le fruit mûr favorise la digestion.
Elle possède des propriétés anti-oxydantes.

Recette : 

Pour soulager les inflammations :
- 2 à 5 grammes de la pulpe du fruit qu'on peut appliquer sur la peau.
Comme vermifuge :
Écraser les graines de papaye qu'on peut mettre dans l'eau ou dans le lait le matin.

Faire attention :

La papaye peut modifier la concentration sanguine d’anticoagulant, il est donc recommandé aux personnes qui suivent un traitement anticoagulant de ne pas en consommer en trop grande quantité.

Le latex contenu dans la papaïne est contre-indiqué chez les personnes allergiques au latex et chez les femmes enceintes.

Confiture papaye : 

Ingrédients :

-1kg de papaye mûres
- 800 gr de sucre roux
- 2 citrons

Recette :

  • Pelez, découpez la papaye en deux, enlevez les pépins et coupez en petits dés.
  • Presser les citrons.
  • Mettez les morceaux de papaye dans un saladier avec le sucre et le jus de citron.
  • Laisser macérer couvert d'un torchon pendant 24 heures.
  • Le lendemain, versez dans une marmite le contenu du saladier.
  • Faîtes chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement.
  • Lorsque le jus devient épais et doré,que la papaye est transparente, la confiture est prête.
  • Vous pouvez mettre en pot et couvrir.



dimanche 1 novembre 2015

Recette bonbon piment par lynda



Ingrédients :

  • 1 Sachet 1 kg Pois du Cap 
  • Curcuma (safran)
  • Sel
  • Piment (selon vos goûts)
  • Cumin (Ti paille)
  • Oignons vert
1 jour avant la préparation des bonbons piment :

Mettre le sachet de pois à tremper dans un bol afin que les pois soient pratiquement décosser le lendemain.

Préparation :
  • Décosser les pois et les mettre à égoutter
  • Hacher les oignons vert 
  • Mixer les pois
  • Puis mixer les piments et le sel, ajouter à la préparation
  • Ajouter le cumin, les oignons vert et le curcuma puis mélanger
  • Ajouter du sel si nécessaire
  • Laisser la pâte se reposer
Cuisson : 
  • Mettre une poêle à chauffer sur le feu
  • Ajouter de l'huile
  • Faire des petites boules avec la pâte puis les aplatir et faire un petit trou au milieu avant de mettre à frire  
Précuire :

Vous pouvez congeler vos bonbons piments pour plus tard.
Pour cela, il suffit de ne pas les laisser cuire. 
Mettre dans la poêle bien chaude, les laisser un instant puis les retourner avant de les retirer.
Laisser refroidir avant de mettre dans des sachets de congélation.

lundi 12 octobre 2015

création de barrières en palette


Bénévoles et salariés travaillent main dans la main pour la création de barrières en bois de palette pour les abords de l'Eglise de Grands-Bois.













Echange intergénérationnel

Un échange a eu lieu ce mois-ci entre l'association et un groupe d'habitants du quartier, les Raisins Marine.

Cela c'est très bien passé dans la joie et la bonne humeur des participants.


























jeudi 10 septembre 2015

Astuces de Grand-Mères


  • Odeurs de renfermé des vieux meubles :
Il arrive que de vieux meubles, trop longtemps restés fermés, gardent une odeur de renfermé.
Versez du lait dans un bol et immerger dedans de la mie de pain, puis placer ce bol dans ou sous les meubles.
  • Parfum agréable et naturel dans la maison :
Verser quelques gouttes d'essence de vanille dans une assiette d'aluminium.
  • Faire disparaître une mauvaise odeur dans la maison :
Une assiette remplie d'argile concassés assainit une pièce et supprime les mauvaises odeurs.
  • Désodoriser les canalisations :
Jetez une bonne poignée de marc de café dans de l'eau bouillante que vous verserez dans l'évier.
  • Faire fuir les mites de votre armoire à linge :
Placez à l'intérieur de celle-ci un petit bocal rempli de clous de girofle.
Les mites en détestent l'odeur.
  • Donner un éclat de blanc au linge :
Ajouter à la lessive, directement dans le tambour de la machine à laver, une portion de levure de boulanger en paillettes ou émiettée.
  • Raviver l'éclat des couleurs au linge :
Procéder de même avec du jus de citron pour le linge de couleur.

Remède par Sarah

Rose amer : Utiliser que les fleurs blanches.
Faire bouillir 5 à 7 feuilles pour faire descendre le diabète.

Grains de Jamblon : Griller les grains puis les mixer. Prendre une petite cuillère et mettre dans l''eau. A boire aussi pour le diabète.

Feuilles d'artichaut : Mettre à tremper dans une bouteille d'eau et à boire à la soif pour le foie.

Haricots jaune : pour le cholestérol.

Mes astuces de Grand-mères :

  • Mettre un petit verre de riz cru dans chaque pièces de la maison pour absorber l'humidité.
  • Mettre un morceau de charbon dans l'armoire pour les mauvaises odeurs.



vendredi 4 septembre 2015

Recette de Mlle Olive


Songe bouilli au sel et au poivre 


Ingrédients :

- 1 kg de songe
- Sel
- Poivre
- Huile


Préparation :

  • Éplucher les songes
  • Les mettre dans l'eau
  • Ajouter le sel, le poivre et 1 cuillère d'huile
  • Mettre sur le feu et laisser cuire
  • Servir tiède.


jeudi 3 septembre 2015

Le conflore


Description :
Le conflore aussi appelé Safran marron,Canna sauvage,Sagu, Toolima... appartient à la même famille que les canas.
C'est une plante herbacée de 1m à 1,5m de hauteur.
Les tiges sont souvent de couleur pourpre. Les fleurs sont de couleur rouge et orange.
Les graines sont rondes, luisantes, noires et très denses.
Le rhizome est très riche en amidons, de couleur rose à violet, se développe près de la surface du sol.

Utilisation :
Le conflore est facile à cultiver, il est peu sensible aux maladies, aux parasites et s’accommode de sols pauvres.
Traditionnellement à la Réunion, les rhizomes du conflore étaient utilisées pour nourrir les porcs mais pouvaient être consommés par certaines personnes dans les moments de misère et de famine.
L'utilisation principale reste la fabrication de farine, riche en amidon, semblable à la fécule d'arrow-root.
Les graines sont utilisées pour la fabrication de Kayamb, instrument traditionnel de la Réunion et aussi dans la confection de colliers et de chapelets.

                         



En cuisine :
On consomme les rhizomes cuits ou grillés, à la vapeurbouillifrit ou encore au four.
Sa cuisson est cependant plus rapide que celle de la pomme de terre, afin que son goût et sa texture reste intacte. Après cuisson, il est préférable de le peler sans trop attendre.
On extrait de la pulpe râpé de l'amidon utilisé dans l'industrie pour confectionner des pâtes alimentaires (vermicelles chinois).
La fécule entre dans la confection de flanspuddingsgâteaux et biscuitsconfiseries, sucreries ou comme épaississant pour les desserts.

Propriétés :
Le rhizome du canna possède des propriétés émollientes et diurétiques.
On l'utilise souvent en décoction ou en cataplasme.
Son rhizome contient 24% d'amidon, des fibres, du fer, des vitamines A, B, C.
En Martinique, on appelle toloman la fécule issue des rhizomes du canna. Elle est traditionnellement utilisée pour l'alimentation des nourrissons.



A propos du jamblon

Jamblon


Le jamblon est une petite baie de la forme d'une olive, vert au départ, il vire au rose et enfin au noir et au pourpre brillant lors de sa maturation.
C'est lorsque le fruit se détache de son pédoncule, qu'il est comestible, sinon il serait âcre et inconsommable.
Le fruit a une combinaison de goûts, sucré, légèrement acide. La pulpe tâche la langue mauve car elle contient de l'anthocyanine et elle est riche en vitamine A et C.
Au centre du fruit, se trouve un pépin ovale à pelure brune qui constitue la graine reproductrice à éléments verdâtres.
Les feuilles et l'écorce sont utilisées pour contrôler la tension artérielle et traiter les gingivites.
On fait du vin et du vinaigre avec les fruits.
Dans la cuisine créole, on l'utilise pour faire des tartes, des sorbets ou encore du rhum arrangé.
Les graines séchées et torréfiées sont réputées pour guérir le diabète.

Recette tarte au jamblons
Ingrédients pour 6 personnes : 

- 500 gr de Jamblon
-1 pâte brisée
-2 oeufs
- 20 gr de sucre roux
- 2 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :
  • Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte et piquer à l'aide d'une fourchette.
  • Cuire au four pendant 10 min à 180°.
  • Laver les jamblons, couper les en deux et retirer les noyaux.
  • Sortir votre pâte du four et disposer les jamblons.
  • Préparer une sauce dans un bol avec le sucre et les œufs.
  • Mixer le tout et verser la sauce sur la tarte autour des jamblons.
  • Mettre au four 15 min environ.
  • Sortir la tarte du four et saupoudrer de sucre glace.  Servir tiède.


Rhum jujube vanille

Rhum arrangé jujube vanille.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : pour un récipient de deux litres.
- 20 jujubes.
- 2 litres de rhum blanc.
- 1 gousse de vanille.
- 8 cuillères à soupe de sucre roux.


Préparation de la recette :
  • Lavez les jujubes coupez les en deux. Enlevez à l'aide d'une petite cuillère les graines.
  • Fendez en deux la gousse de vanille.
  • Mettre les ingrédients dans le bocal, les jujubes et le sucre.
  • Versez le rhum.
  • Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Le rhum arrangé se conserve pendant des années.

Recette de Carambole

Confiture de caramboles.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : pour un 1 kg de caramboles.
- 1 kg de Caramboles.
- 800 gr de sucre roux.
- 2 citrons.
- 1 gousse de vanille. (facultatif).


Préparation de la recette :

Lavez soigneusement les caramboles.

Découpez en morceaux en enlevant le cœur des caramboles.

Pressez les citrons.

Mettez les morceaux de caramboles dans votre bassine à confiture, ajoutez le sucre et le jus des citrons. Mélangez bien les ingrédients.

Couvrez votre bassine à confiture et laissez macérer pendant 5 heures.

Au bout de 5 heures les caramboles doivent avoir rendu leur jus.

Mettez alors votre bassine à confiture sur le feu à feux moyen pendant 35 minutes en écumant de temps en temps.

Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler doucement.

Facultatif : Avant la mise en pot, vous pouvez ajouter une gousse de vanille découpée en 5 ou 6 morceaux (autant que de pots).
Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Artichaut

Artichaut
L'artichaut tel que l'on consomme, n'est en fait que le bouton floral de la plante. Ces feuilles sont appelées "les bractées". Les véritables feuilles, celle qu'on emploie à des fins médicinales poussent le long de la tige.
  • Comment choisir son artichaut?
Préférer les artichauts bien lourds, ferme avec des feuilles vivaces et presque cassantes. 
Attention aux marques noires sur le haut des feuilles, qui prouvent que les artichauts ne sont plus très frais.
  • Comment préparer l'artichaut
Il suffit d'abord de briser la tige d'un coup sec à l'aide d'un couteau de cuisine.
Ensuite, ôtez les feuilles un peu dures et abîmées sur l'extérieur de votre artichaut.
Pour déguster le cœur, une fois l'artichaut cuit, débarrassez-le de ses feuilles et ôtez le foin qui recouvre le cœur.
Pour l'artichaut violet, il suffit de le débarrasser de ses feuilles et de trancher de fines lamelles dans son cœur. Ensuite, laissez-les mariner dans du jus de citron avec de l'huile d'olive.
  • Quel assaisonnement pour mon artichaut?
Pour tremper le bout des feuilles d'artichauts et déguster le cœur, généralement on utilise une vinaigrette.
  • Utilisation:
On utilise généralement les feuilles d'artichauts pour nettoyer le foie et en cas de ballonnements.
  • Propriétés scientifiques reconnues :
- Cholérique
- Antioxydant
- Diurétique
- Hypocholestérol
  • Recette :
- Faire bouillir un litre d'eau et porter à ébullition.
- Éteindre le feu et ajouter une poignée de feuilles d'artichaut.
- Couvrer et laisser infuser 15 minutes.

A boire dans la journée après les repas.

mercredi 2 septembre 2015

Le Bétel


Nom scientifique : Piper betle
Nom commun : bétel
Nom anglais : betel
Classification botanique : famille des pipéracées ( Piperaceae )
Formes et préparations : feuilles, infusions, onguents, inhalations
Usage :

Le bétel a des propriétés psychostimulantes et tonifiantes, reconnues depuis fort longtemps, grâce à l'usage de la chique de bétel (sous forme de feuilles mâchées). 
Les feuilles de bétel sont utilisées comme stimulant général, antiseptique et anti-inflammatoire. 
Elles agissent en protection du foie et sont antidiabétiques. 
Elles permettent de lutter contre les ulcères et rafraîchissent l'haleine.
En infusions, elles calment les indigestions, alors qu'en inhalations, elles participent au traitement des migraines.
Les feuilles de bétel favorisent la lactation. 
Elles estompent les douleurs dues à l'arthrite ou aux rhumatismes
Le bétel permet de lutter contre la fièvre et les bronchites. Il est aussi employé pour apaiser les douleurs dentaires. 
  • A la Réunion, les feuilles de Bétel sont utilisées pour lutter contre la toux, la fièvre et aussi le diabète.
  • On peut ajouter du miel afin de rendre plus efficace cette tisane contre l'asthme et la bronchite.
  • Mastiquer les feuilles permet de traiter les affections buccales.
  • En cas de problèmes respiratoires, elles peuvent être appliquées en cataplasme sur la poitrine.
  • Dans la religion tamoule, on utilise ses feuilles pour les offrandes associées à des noix d'arec.
  • En Inde, en cuisine, on l'utilise pour enrober les bonbons dégustés en fin de repas.
Recette :


  • 1 cuillère à café de jus et consommé deux fois/jour.
  • Pour un usage externe, les feuilles sont légèrement chauffées et huilée avant application. 

Recommandation : 
- Les feuilles consommées avec modération, car mâchées en combinaison avec d'autres plantes telles que le tabac, elles pourraient être responsables de nombreux cancers notamment en Inde.


- Le bétel ne doit pas, néanmoins, être consommé de manière abusive.

mardi 1 septembre 2015

Colle de Badamier par une habitante du quartier

Kisa la déjà gout' la colle badamier???

Amw t mange sa dan tan lontan kan mon momon t prépar' po mwin ek mon band soeurs.

Ma amont' azot komen mi prépar ali :

  • Mi ramasse badamiers côté la plage laba, cet lé bien mur apré mi laisse sécher.
  • Apré mi casse ali ek un marto et mi pren l'amande en entier.
  • Mi pren mon gro marmite et mi mèt 4 cuillère de lo avec un pe de sucre blanc (mi fine habitué f recette la mi garde pu la quantité, si zot y ve un dosage prési, mèt 200 gr sucre).
  • Kan le lo y pren un couleur rou, mi mèt le zamande (100gr) et mi mélange enkor un pe avan déteine mon feu.
  • Mi pren un cuillère po pren un pe le mélange et mi mèt su un bout tole l'huilé d peti ta ke mi aplati et mi laisse refroidi.

Daube de patolle

Ingrédients :

-1 kg de patolles
- 100 gr d'oignons
- 20 gr d'ail
- Sel, poivre, thym
- 2 cuillère à soupe d'huile


Préparation :

  • Peler les patolles et les découper en cubes.
  • Mélanger avec l'huile, les oignons que vous aurez au préalable émincés, l'ail haché, le thym,le sel et le poivre.
  • Mettre à cuire sur feux doux et couvrir.
  • Laisser cuire jusqu'à évaporation complète.
  • Vous pourrez saupoudré de persil haché si vous le souhaitez. 
La daube peut accompagner un carry, un rôti ou autres.
 

jeudi 27 août 2015

Velouté de Pipangaille

Ingrédients :

- 1 kg de pipangaille
- 100 gr d'oignons
- 20 g d'ail
- Sel, poivre, thym
- 2 cuillère à soupe d'huile
- Crème fraîche


Préparation :


  • Préparer la pipangaille en daube . Une fois le légume cuit, ajouter de l'eau ou un fond de volaille.
  • - Mixer le tout et ajouter de la crème fraîche ou une noisette de beurre, dans le but de rendre le velouté plus onctueux.


Purée de songe

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1.6 kg songe grise
- 500 gr lait concentré sucré
- 5 œufs
- 1 gousse de vanille
- 250 gr beurre
- Rhum ( si vous aimez le goût)
- Sel ( Goûter et ajouter à votre convenance)


Confection le gâteau :

- Peler les songes et les cuire à l'eau.
- Réduire en purée et ajouter le lait, le beurre ramolli, les œufs, le rhum et les graines de vanille.
- Verser dans un moule beurré, dorer et cuire au four à 160°.
- Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Elle doit ressortir sèche.





Beignets de citrouille

Ingrédients: Pour 8 personnes 

-Citrouille          250 gr
-Huile                   5 cl
-Sel                      Selon le goût
-Poivre               Selon le goût
-Gingembre         10 gr
-Persil               (si vous aimez le goût)
-Oignons vert    1 botte
-Piment              Selon vos goûts
-Farine                 125 gr
-Oeufs                 1 à 2 pièces
-Levure chimique  10 gr


Préparation de la citrouille :

Prendre une citrouille, la peler, la vider et râper finement.
Presser la pulpe obtenue dans un linge afin d'en extraire un maximum d'eau.

Préparer la pâte à frire :

-Reunir dans une calotte, la farine, le sel et la levure chimique.
- Mélanger et creuser un puits.
- Mettre au centre les oeufs et l'huile.
- Mélanger sans toucher à la farine, puis verser de l'eau froide en ramenant la farine au fur et à mesure.
-La pâte doit faire le ruban (ni trop épaisse, ni trop liquide)
-Mélanger cette pâte à la citrouille râpée et rajouter les herbes coupées finement, ainsi que le gingembre et le piment hachés.

Faire frire :

-Prélever une cuillère à soupe du mélange, l'amener au-dessus du bain de friture et pousser celui-ci à l'aide d'une autre cuillère.
Faire frire à 170° C jusqu'à obtenir une belle couleur.
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud.

Le mode d'emploi des beignets est le même avec d'autres légumes.

Recette calebasse aux pois verts

Ingrédients pour 8 personnes :

- Pois vert écossés                400 gr
- Calebasse                           800 gr
- Oignons                             200 gr
- Ail                                       30 gr
- Thym                               Selon goût
- Sel                                   Selon goût
- Poivre                              Selon goût
- Huile                                   5 cl


Préparation :

1. Faire roussir légèrement les oignons émincés finement.
2. Ajouter l'ail écrasé, le thym, le sel et le poivre, puis laisser suer.
3. Mettre les pois lavés et égouttés, laisser suer et mouiller à  l'eau froide.
4. Laisser cuire et ajouter les morceaux de calebasse à mi cuisson.
5. Laisser mijoter jusqu'à cuisson totale des légumes.

Certains peuvent rajouter à cette préparation une tomate ou un peu de tomate concentrée.

Recette Gâteau de Cambarre

Ingrédients : Pour 8 personnes

- Cambarre mauve ou blanc         1.5 kg
- Farine                                         100 gr
- Sucre                                          400 gr
- Oeufs                                          5 pièces
- Beurre                                         250 gr
- Rhum                                          Selon goût
- Vanille                                        Selon goût


Préparer le gâteau :

1. Laver, éplucher les cambarres et les peler comme une orange.
2. Détailler les cambarres en rondelles de 2 à 3 centimètres d'épaisseur.
3. Mettre à cuire à l'anglaise ou à la vapeur.
4. Réduire en purée.
5. Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, le sucre puis les œufs et la farine.
6. Ajouter les arômes et bien mélanger. Vérifier le goût.
7. Beurrer un moule à manquer, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.
8. Mettre à cuire au four à 170° .
9. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.



Recette de margose

SALADE DE MARGOSE

Ingrédients : Pour 8 personnes

- Margoses           200gr
- Huile                  5 cl
- Sel                      selon goût
- Piments verts     selon goût
- Vinaigre             5 cl
- Oignons             100gr


Préparer la salade :

1. Fendre les margoses en deux et enlever les graines et la partie blanche.
2. Couper la partie verte restante en fines tranches.
3. Mélanger avec du piment vert haché finement, des oignons coupés en fins bracelets, du sel, du vinaigre et de l'huile.

  • Certains margoses ont une amertume prononcée. Pour la diminuer, on peut tremper les lamelles de margose dans de l'eau salée et les rincer plusieurs fois avant de les utiliser.


ROUGAIL MARGOSE

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 4 petits margoses
- 2 oignons
- piments
- 2 cuillère à soupe d'huile
- une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de vinaigre

Préparation :

- Lavez les margoses,
- Découpez-les en rondelles fines, en prenant soin d’ôter les graines.
- Pilez les piments avec le sel
- Émincez finement les oignons
- Mélangez le tout dans un bol en rajoutant 2 cuillères à soupe d'huile et une 1/2 cuillère à café de vinaigre.

mercredi 26 août 2015

Les plantes rafraîchissantes

A la Réunion, on utilise les plantes médicinales pour tout. A chaque maux, son remède!

Lors d'une inflammation, on considère que le sang est sale et qu'il convient de le nettoyer. Une tisane rafraîchissante fonctionne comme dépuratif  et nettoie "en dedans".
Parmi les plantes rafraîchissantes les plus utilisées, nous retrouvons l'arrow-root, le balai doux, la verveine ou encore le chiendent.


Le balai doux

  • La décoction d'une branche fleurie dans le contenu d'une tasse d'eau est un béchique antispasmodique qui calme rapidement les toux nerveuses . En prendre deux à trois tasses par jour.


  • Une poignée de feuilles bien lavées mises à infuser pendant 15 mn dans un litre d'eau , peut être utilisée pour faire des lavages et des compresses astringentes sur les plaies difficiles à guérir.


  • La décoction des feuilles , également astringente , peut être utilisée en gargarisme contre les maux de gorge et les inflammations des amygdales. Les feuilles , pilées  et réduites en pâte très fine , puis mélangées à du suif ou de la vaseline donne une pommade efficace contre les hémorroïdes .


  • L'infusion pendant dix minutes d'une branche fleurie et feuillue dans un demi - litre d'eau bouillante est un vomitif très efficace notamment pour les enfants . Cette même infusion modérerait le flux menstruel très abondant chez certaines femmes.


  • La décoction de racine astringente et mucilagineuse est également recommandée contre l'écoulement  trop abondant des règles. Elle entrerait dans la composition d'une tisane anti-blennorragique.
  • Dépuratif : boire au cours de la journée un litre de la macération aqueuse à 30g/l de la plante entière.
  • Troubles cutanés : bains avec les parties aériennes.
  • Diabète : boire trois fois par jour une infusion à 30g/l de la plante entière.
  • Affections respiratoires( plime en lestonmac) , toux asthmatiforme chronique : écraser les feuilles, verser dessus du lait bouillant, et sucrer au miel.
  • En infusion: 1 à 2 tasses/jour

Contre-indications:

Ne pas utiliser conjointement aux antidépresseurs.


La verveine

Nom commun : verveine.
Noms botaniques : Verbena officinalis, Verbena bipinnatifida, Verbena bonariensis, Verbena elegans, Verbena hybrida, Verbena hastata, Verbena littoralis, Verbena stricta, Verbena triphylla.
Ne pas confondre la verveine officinale (Verbena officinalis) avec la verveine citronnelle (Aloysia triphylla) qui est vendue dans le commerce sous forme de tisanes et qui est souvent moins riche en principes actifs.

Nom anglais : Verbena, vervain.
Autre nom : veine de Vénus.
Partie utilisée : la plante une fois fleurie.
Habitat et origine : Amérique du Sud (Verbena bonariensis, Verbena littoralis), Europe méridionale (Verbena officinalis) et Amérique du Nord (Verbena hastata, Verbena bipinnatifida).

Indications 

La verveine a été utilisée en médecine populaire dans le traitement des rhumatismes et des blessures. De nos jours, elle est indiquée dans le soulagement des crampes et des spasmes d'estomac (règles douloureuses), ainsi que dans la réduction de troubles digestifs, du sommeil, du stress et de l’anxiété.

Posologie

La posologie que l’on retrouve fréquemment est la suivante :
  • Gélules : 1 g à prendre avec un verre d'eau dans la journée au moment des repas.
  • Infusion : 1 à 2 g (1 à 2 cuillères à café) de feuilles de verveine dans une tasse d'eau chaude après les repas.
  • Huile essentielle : 2 à 6 gouttes, 2 fois par jour, dans 250 ml d'eau chaude
Une combinaison de verveine avec d’autres plantes (racine de gentiane, fleurs de sureau, d’oseille et de primevère) est utilisée dans le traitement aigu et chronique de la sinusite.

Précautions 

La verveine est reconnue comme une plante sans danger si elle est utilisée selon la posologie recommandée, seule ou en combinaison avec d’autres plantes .

Allergie

En cas d’allergie ou d’hypersensibilité connue à la verveine, ou bien avec l’un de ses ingrédients, mieux vaut éviter de la prendre.
Quelques cas de dermatites ou d’allergies anaphylactiques ont été rapportés au contact de certaines variétés de verveine (Verbena officinalis, Verbena hybrida, Verbena elegans).

Effets indésirables

Les effets secondaires les plus fréquents se rapportent à ses effets allergènes et à son interaction avec des enzymes du foie qui modifient le métabolisme des médicaments.
Système gastro-intestinal: les iridoïdes, substances présentes dans la verveine, peuvent provoquer une contraction des muscles de l’intestin.
Système sanguin: la verveine contient une quantité variable de vitamine K, ce qui peut diminuer l’efficacité des anticoagulants.
Système hépatique: les terpénoïdes, ingrédients actifs de la verveine, modifient les niveaux d’enzymes du foie.
Peau : Quelques cas de dermatites ont été rapportés au contact de certaines variétés de verveine (Verbena officinalis, Verbena hybrida, Verbena elegans), qu’elles soient appliquées par voies orale (en combinaison avec d’autres plantes) ou topique.

Précautions et contre-indications

La verveine doit être utilisée avec précaution chez les patients :
  • avec une insuffisance hépatique ou prenant des médicaments métabolisés par les enzymes hépatiques;
  • aux prises avec des problèmes de coagulation ou prenant des anticoagulants;
  • avec une faible pression sanguine ou prenant des médicaments contre l’hypertension artérielle;
  • prenant des vasopresseurs;
  • souffrant d’anémie, de troubles gastro-intestinaux ou de troubles neurologiques.

Grossesse et allaitement

Il n’existe aucune étude ayant évalué à ce jour un effet toxique ou bénéfique de la verveine chez la femme enceinte ou allaitant.

Interactions

    Avec des médicaments ou des suppléments

Des cas d’interaction de la verveine ont été rapporté avec certains médicaments ou compléments alimentaires tels que:
  • Les antibiotiques, dont les effets s’ajoutent aux propriétés antibactériennes de la verveine.
  • Les anticoagulants et antiplaquettaires, dont les effets peuvent être diminués par la verveine.
  • Les antihypertenseurs, dont les effets s’ajoutent aux propriétés vasodilatatrices de la verveine.
  • Les anti-inflammatoires, dont les effets pourraient être accrus par la verveine.
  • Les oestrogènes et progestérones (hormonothérapie). La verveine pourrait empêcher l’action des oestrogènes.
  • Le fer, dont la verveine pourrait inhiber l’absorption.

Avec des aliments

Il n’existe aucune étude ayant rapporté une interaction de la verveine avec des aliments.

Le chiendent
Partie utilisée : Le rhizome. 

Botanique : Le petit chiendent (Agropyrum repens) – chiendent officinal – est une plante à souche grêle, blanche, rampante, émettant des pousses souterraines très allongées, les rhizomes. La tige est dressée ; les feuilles sont vertes, étroites, planes, rudes dessus ; les épis sont verts. 

Géographie : Graminée qu’agriculteurs et jardiniers considèrent comme indésirables et qu’ils tentent de détruire à coups d’herbicides, le chiendent pousse sur tous les terrains. On le trouve dans les champs cultivés et les jardins. 

Un peu d'histoire : Il doit ses divers noms populaires au fait que les chiens y ont recours lorsque, ayant mal à l’estomac, ils ont besoin d’un vomitif. 

Utilisation : Mauvaise herbe pour les uns, c’est au contraire une plante pleine de vitalité pour l’herboriste et l’amateur de simples. Plante de nettoyage, le chiendent élimine les déchets de l’organisme. C’est un diurétique rafraîchissant et un dépuratif. Elle est conseillée dans tous les cas d’inflammation des voies urinaires et digestives, en cas de lithiase biliaire et urinaire aussi.


La rose amer

Cette plante est connu à la Réunion sous les appellations de guillemette, vinca ou "rose amer". Aux Antilles, elle est appelée "kaka poule" ou "zèb a sowsyé" (herbe à sorcier). Elle est également appelée Pervenche de Madagascar.
Elle est présente dans de nombreux jardins créoles. Elle s'adapte dans des sols caillouteux mais n'aime pas l'humidité.
Selon certains chercheurs, des propriétés anti-cancéreuses auraient été découverts. 
Dans certains pays, on l'utilise comme coupe-faim pour lutter contre le diabète. 
A la Réunion, elle est utilisée chez le nouveau né, mélangée à un morceau de curcuma frais contre les coliques. 


Les tisanes « rafraîchissantes » sont préparées en laissant macérer les plantes dans une carafe contenant de l’eau froide. Le « rafraîchissant » est bu dans la journée à la place de l’eau de boisson.

Les refroidissements dus au contact d'air frais peuvent être dangereux s'ils ne sont pas traités. Le traitement repose sur la prise de thés réchauffants pour faire transpirer le corps et faire sortir l'eau qui s'y trouve en excès grâce à des thés préparés avec des plantes chaudes comme l'ayapana, le charbon béni, le benjoin, le gingembre...


Le Yapana

Il a des rameaux de couleur rouge violacée peu élevés du sol, avec des feuilles pétiolées, opposées et lancéolées à nervures rougeâtres et une inflorescence en capitules composées de petites fleurs roses. L'ayapana constitue dans la pharmacopée créole, la "tisane miracle ", la panacée contre tous les maux. 

On l'utilise pour soigner des soucis digestifs, les nausées. Elle est agréable au goût. La décoction de feuilles est astringente, sudorifique, diurétique, purgative; elle est surtout réputée digestive, théiforme, après le dîner. Ses décoctions sont traditionnellement utilisées, pour soigner les morsures de serpent et nettoyer les plaies. En cosmétologie, l’on utilise l'extrait d'ayapana pour protéger et revitaliser la peau. 

L’Ayapana est aussi efficace contre l’hypertension, la fièvre, les coliques, nausées, vomissements, ulcères d'estomac, affections du foie et du pancréas. Le jus de la plante arrête la diarrhée.

En usage externe, les feuilles fraîches passées dans de l'huile chaude, appliquées sur les blessures et contusions, constituent un excellent topique. En bain ou en lavage, en application contre le zona. Traditionnellement planté près de la maison, l'ayapana préfère un sol gras, bien arrosé ou humide. 

L’ayapana est également réputée efficace contre les troubles digestifs, mais attention, chez certains, layapana a l’effet inverse que celui désiré: Il fait vomir.
Mais selon l'avis de nombreuses personnes, elle est considérée comme une plante médicinale essentielle.


Bois de Joli Cœur

Nom scientifique : Pittosporum Senacia
Nom commun : Bois de Joli cœur, bois de mangue marron, bois de carotte.
Famille : Pittosporaceae

Présentation :
Le bois de Joli cœur est un arbre endémique de La Réunion, mais on le retrouve aussi à Maurice, aux Seychelles et à Madagascar. Cependant, le genre Pittosporum, qui ne compte pas moins de 150 espèces, est répandu dans toute la zone tropicale. On le retrouve donc également en Océanie mais aussi sur le Continent asiatique.
Le Jolie Cœur est un arbuste qui peut atteindre six mètres de haut.
Ses feuilles sont d'un vert foncé et reconnaissables par leur forme spéciale : longue et grossièrement dentelée.
Elles ont une odeur particulière quand on les froisse, une odeur qui va de la mangue à la carotte.
Les fleurs du joli cœur sont blanches et regroupées en bouquet au sommet de chaque tige, et le tronc est généralement assez fin et ligneux.
Le bois de Joli Cœur est utilisé depuis longtemps à La Réunion.
Avant, il servait à soigner les maladies vénériennes, comme la syphilis par exemple. C'est grâce aux saponines contenues qu'il contient que le Joli Cœur est un atout efficace contre certaines affections, notamment les affections cutanées.
De nos jours, certains tisaneurs le préconisent contre bon nombre de maux (pour le cœur notamment), mais il est bon de préciser qu'aucune étude scientifique n'est venue appuyer ces croyances.

Bonne pour :
- Calmer une toux persistante, une douleur d'angine.
- Faire disparaître une verrue, apaiser l'acné.

Comment l'utiliser ?
- Pour les affections de la gorge, il faut faire une infusion de quelques feuilles de Joli Cœur associées à une branche de romarin.
Toutefois, il est conseillé de ne pas trop abuser de cette tisane en usage externe.
- Pour les verrues, écrasez les fruits sur la verrue ou les prendre en interne.

Attention danger :
Le bois de Joli Cœur est une espèce endémique, elle est donc protégée, attention !
Ne pas utiliser cette tisane chez les femmes enceintes.

Astuces :
Pour les piqûres d'insectes : Prenez quelques feuilles de Joli Cœur et quelques fruits, bien écrasez le tout et frottez sur l'endroit de la piqûre !
Au bout de quelques minutes, la sensation de démangeaison disparaîtra !

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