Velouté de Pipangaille

Ingrédients :

- 1 kg de pipangaille
- 100 gr d'oignons
- 20 g d'ail
- Sel, poivre, thym
- 2 cuillère à soupe d'huile
- Crème fraîche


Préparation :

• Préparer la pipangaille en daube . Une fois le légume cuit, ajouter de l'eau ou un fond de volaille.
• - Mixer le tout et ajouter de la crème fraîche ou une noisette de beurre, dans le but de rendre le velouté plus onctueux.