Gâteau cambarre

Gâteau lontan

Ingrédients: 

• Cambarre mauve ou blanc 1.5kg
• Farine 100gr
• Sucre 400gr
• Beurre 250gr
• Oeufs 5 pièces
• Vanille 
• Rhum 

PREPARATION :

• Laver, éplucher, détailler le cambarre en rondelles et peler comme une orange.
• Cuire le cambarre à l'anglaise ou à la vapeur.
• Réduire en purée. 
• Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, le sucre puis les œufs et la farine.
• Ajouter les arômes et bien mélanger.
• Vérifier le goût (le cambarre est assez fade et il faudra peut-être rajouter du sucre ou des arômes)
• Beurrer  un moule à manquer, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.
• Cuire au four à 170° et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.